Салат из корня лотоса по-сычуански - это обжаренные на воке полукольца корня лотоса, зеленый лук, китайская капуста, соевый соус, кунжут, черный бобовый соус и много тонко нашинкованного сладкого красного чили. Как сказали бы мои друзья, блюдо со вкусом боли и ароматом безысходности - потому что это действительно острая еда, особенно если дать немного постоять в посуде, перемешиваясь и настаиваясь. Сам по себе лотос просто крахмалистый, сладковатый жесткий корень, всю работу делает перец)) НО если кушать салат как закуску в составе трапезы, содержащей тушеное мясо и рис, то сочетание на мой вкус просто идеальное. Думаю, вместо зеленого лука можно было бы добавить лимонный сок или зерна граната, но лук ранней весной - самое то, что нужно.
Картинка просто для красоты, на ней лотос явно не обжарен #едаблоги #картинки #китайщина