То ли мне раз за разом так везет, то ли нонфикшн и вправду переполнен увлекательными, интересными и крайне забавными книгами. Спасибо за наводку ТолькоОдинРаз, "Разъяренный повар. Как псевдонаука мешает нам нормально поесть" Энди Уорнера (2018 г.) - как раз такая, интересная и довольно ехидная книга. Основная тема - псевдонаучные теории, мифы и заблуждения относительно кулинарии, физиологии питания и свойств разных продуктов. Однако вследствие основательного, методичного подхода автора к теме около трети книги примерно - про всевозможные проблемы со здоровьем, кроме того тут есть интересные краткие экскурсы в историю - науки, культуры, повседневности и медицины, также в недра современных достижений органической химии, и многое другое. В общем, интересная научно-популярная книга, написанная доступным языком.
Пожалуй что добрую часть научных фактов и разоблачений я уже слышала в исполнении отечественных специалистов в области питания, и каких-либо противоречий по смыслу или в деталях не заметила.

В качестве очень краткого вывода из прочитанного могу отметить, что:
1) В мире очень много психов, одержимых манией контроля, которые со святой уверенностью в собственной правоте будут запрещать вам, себе, третьим лицам и представителям других видов есть, трахаться, распоряжаться своим телом и свободным временем по собственному выбору - просто потому, что они психи, а не потому что этого требует долг, мораль, что угодно еще. Это единственное и достаточное основание огромной части диетических мифов. Относиться к любым контрол-фрикам следует согласно поступкам, а не потому, что у них крутая мифология.
2) Существует масса психических и иных заболеваний, препятствующих нормальному питанию, возможно вы страдаете одним из них. В любом случае, каждый раз как вы понимаете, что вам отказывает естественная для нашего вида всеядность - имеет смысл посоветоваться с врачом. Это может быть признаком чего-то смертельно опасного, вроде заболевания печени или депрессии. Ну и в любом случае отследить и хотя бы частично компенсировать своих собственных тараканов - реально сложная и амбициозная задача для разумного человека. Не стоит осложнять это все чужими теориями.
3) Похудеть не равно стать здоровым, красивым, умным, талантливым, сексуальным, любимым, уважаемым и бессмертным. Похудеть значит потерять сколько-то кг живого веса. И все. Обратное также верно.
4) Есть или не есть что либо не равно быть плохим или хорошим, порочным или высокоморальным, падшим или благородным. Это значит просто есть что-либо или не есть.
5) Существует множество реальных причин отказаться от каких-либо продуктов, например от соленого при гипертонии, от меда при сахарном диабете, от чего-то при пищевой аллергии и т.п. Единственный вменяемый повод для жестких ограничений в питании - конкретные рекомендации вашего лечащего врача (реального (вменяемого) врача, а не видео фанатиков в интернете)). И, кстати, ни один из подобных диетических планов не может включать в себя запрет кушать фрукты, выращенные в другом регионе, готовую еду или ГМО-гречку, если только у вас нет непереносимости фруктов или гречки.
6) Любая, не, не так, АБСОЛЮТНО ЛЮБАЯ диета, особенно в сочетании с физической активностью ведет к потере лишнего (и нелишнего тоже) веса. Можно голодать, можно жрать одно мясо, или овощи, или киноа, или рыбу с моллюсками, диета помогает сбросить вес - потому что диета. Разница только в том, что в итоге отвалится. Мозги или почки, по ситуации. Можно есть в понедельник только красное, во вторник только оранжевое, в среду желтое и т.д.
Можно есть все без ограничений, но придерживаясь рамок, например, 2000 калорий в сутки. Или жрать все, что не приколочено, но не больше литра в сутки суммарно, не считая воды. Лучший вариант, полюбому, посоветоваться с компетентным врачом, который сможет предложить адекватный план, не приводящий в потере здоровья и сокращению продолжительности жизни.
7) Искусственным ограничения рациона по надуманным планам к чему-то хорошему могут привести только случайно.
8) Каждый раз, как кто-либо начинает рассказывать вам, как именно вы должны есть, трахаться, распоряжаться своим телом и свободным временем чтобы излечиться от всех болезней, особенно неизлечимых, стать красивым, любимым, богатым и успешным, и попасть в Царствие Небесное на вип-места (а если вы не сделаете как велено, то будете низвержены во ад), посылайте рассказчика нах, ибо как минимум добра он вам не желает. И вероятнее всего планирует нажиться на ваших проблемах.

Это, ткскзть, Энди Уорнер в переводе "гоблина")) На самом деле в книге больше про псевдонауку, чем про саму по себе еду, но у меня мать и сестра с РПП, и я довольно остро реагирую на эту тему х_х) В книге все куда как более интересно ::) Рекомендую всем без возрастных ограничений. #книги #science_now #едаблоги