#лайфхак Это странно если подумать, но довольно внятно у нас тут о качестве кухни азиатской забегаловки говорит способ продажи супа том ям. Если в меню просто том ям (с рисом), то скорее всего качество супа на высоте, и кухня в целом неплохая. При этом сам суп скорее всего окажется острым, беленым и скорее всего с помидорами, креветками, грибами и зеленью, иногда с ягодными баклажанами и кальмарами или ломтиками курицы по ситуации.
Если за те же деньги вам предлагают выбрать с чем именно купить том ям, с курицей, с морепродуктами, с рыбой или с креветками - то скорее всего вы получите просто забеленый бульон с луком, перечной пастой, выбранной начинкой и ну, может, кинзой, и вся остальная еда тут не интересная.

На самом деле, как много других традиционных азиатских блюд, том ям может содержать реально очень много всего вкусного оставаясь в рамках понятия "острый азиатский суп". В т.ч. бульон много-многодневной варки, свинину, мякоть кокоса и вино. При этом, ящитаю, том ям как и борщ, от увеличения количества ингредиентов во вкусе не проигрывает, а наоборот. Так что все эти сепарированные варианты имеют мало смысла, разве что для острых аллергиков (но для них такое по-любому опасно).

И что еще любопытно: ни привкуса галангана, ни каффрского лайма я в заказанных супах ни разу не ощущала. Это у нас только варить. #едаблоги #лытдыбр