Коллекции загружаются
#Италия
Сегодня у нас будет лазанья - на мой взгляд, одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. В каждом регионе ее готовят немного по-своему, да что в регионах! даже в домах. Кроме того, есть как классическая - с соусом больньезе, так и вегетарианская, или например с грибами. Поэтому лично мне никогда не надоедает Хотя процесс довольно длительный и трудоемкий первый раз, помню, случился конфуз, тк вместо моцареллы я использовала первый попавшийся мягкий итальянский сыр - а он оказался в какойто оболочке, да, внутри был мягкий, но кружочки свою форму так и не изменили. так вот, сыр, те моцареллу, еще и на терке вообще-то надо было натереть Листы я беру покупные, естессно (но свекровь еще и их делает сама!) те на которых написано что отваривать не нужно и готовновть 20 мин (на самом деле - дольше, не менее 30-40). И их еще перед укладкой слегка смачиваю водой соус бешамель когдато делала сама, но теперь покупаю, он немного заморочнный в приготовлении, а мне лень соус болоньез делаю сама, кому надо рецепт - поделюсь, впрочем в инете полно вариаций и приурачиваю так, чтобы был готов (горяч) к моменту сборки лазаньи на дно формы тоже немного воды и понеслось - листы - бешамель - стараться размазать хорошо, особено уголки - больньезе, тертую моцареллу даю не на каждый слой, ибо слишком жирно уже будет, но на верхний - обязательно и совсем сверху можно еще присыпать тертым пармезаном результат пс выпекают я тоде при ментьшей температуре, чем указана на коробке. Ок 200 достаточно. но дольше. чтобы не горел верх, в какойто момент надо прикрыть листом пекарской бумаги или фольгой. на самый верх нет смысла класть много болоньеза, я так распределяю чтобы была уже томатная жижка. фарш будет гореть точно. а вот моцареллы - хорошо так дать 27 сентября 2023
13 |
майор Лёд-Подножный Онлайн
|
|
Лазанья, одно из немногих блюд итальянской кухни, которые нормальными не встречал. Везде листы макарон разваренны в кашу.
|
У меня лежат листы для лазаньи, но никак не наберусь времени и смелости что-то с ними сообразить...
1 |
майор Лёд-Подножный
иногда случается. мне попадались повлне такие поджаристые - в ресторане. да и у самой уж тоно не каша. едисвенное что это блюдо не терпит разогрева 1 |
natoth
это реально полутра прыгать. впрочем мясной соус тоже можно готовый брать, тогда только сборка) |
Пробовала, не получилась... Я тот ещё повар...
1 |
келли малфой
надо опыт.... ну и примерно знать к чему идти я указала мелкие детали, которые как бы способсвуют хорошему результату, кстати вот прям сейчас добавила парочку советов 1 |