#едаблоги
Возьми мясо и хрящи, навари крутые щи
Ты чугун прополощи и вари в чугуне щи
Кидай больше овощей, не могу я жить без щей
Чтоб я толстый был ваще, навари мне русских щей!
"Сектор Газа"
Короче, в эти смутные моменты жизни надо поговорить о прекрасном: о щах.
Для меня это русский вариант пиццы. Потому что в дело идут все овощи, которые есть в наличии. Констант только две: капуста и лук для зажарки. Варится все на мясном бульоне. Я люблю индюшачий, но свинина, говядина и курица тоже пойдут.
Варим бульон, извлекаем из него мясо и заменяем капустой. Потом идет картошка. Или кабачок. Или картошка и кабачок. Тыкву, спрочем, тоже можно. Пока варится основной наполнитель, делается зажарка: лук, морковка, помидор. Потом все это соединяется и добавляется закислитель: слива, яблоко или лимончик. Оливки тоже можно, но тут надо с осторожностью: они могут дать горечь. Практически перед выключением добавляется чеснок. Еще болгарский перец можно куда-нибудь втиснуть. Щи готовы!
Настоять немного и подавать с мясом из бульона, салом и лучком. Можно заправлять сметаной или майонезом. Приятного аппетита!