#едаблоги
Этот пост будет посвящен роллам.
Пока я был в бане, я учился готовить роллы. Не потому, что я был в бане, а просто они мне очень понравились и хорошо подошли к моей системе пищеварения. Оказалось, что даже если я ем роллы поздно вечером или глубокой ночью, как это иногда бывает на моей работе, когда поздний ужин плавно перетекает в ранний завтрак, я не испытываю никаких неприятных ощущений, таких как изжога или другие спецэффекты. Поэтому я навострился готовить роллы на работу.
А теперь несколько наблюдений, которые могут пригодиться вам, если вы решите приготовить роллы самостоятельно.

1. Чтобы циновка для роллов была защищена от продуктов и имела больше преимуществ, ее следует обтянуть стрейчем.

2. Стрейч на коврике следует намазать несколькими граммами майонеза и равномерно распределить его по всей поверхности, чтобы к коврику ничего не прилипало. Это очень важно.

3. Для приготовления роллов без претензий можно использовать обычный круглозерный рис. Главное - не выбирайте экстремально дешевый рис. Я пробовал разные виды и каждый раз перед приготовлением рассыпал рис на столе, чтобы убрать камешки. В другой раз я взял рис чуть дороже, но уже лучшего качества, и камней в нем не было.

4. Чтобы сварить рис, необходимо промыть его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем поместите рис в чашу мультиварки или кастрюлю и залейте водой в соотношении один к одному от массы сухого риса, добавив 15-20% воды, по массе, а не по объему. Варите рис 15 минут, затем дайте ему постоять еще 15 минут. После этого добавьте мирин (соус для риса) и тщательно перемешайте, но не превращая рис в пюре. Дайте рису постоять еще не менее 15 минут перед тем, как начинать формировать роллы.

5. Рядом с рабочим местом следует поставить большую чашу с холодной водой для рук.

6. В чашу с водой добавьте немного уксусной эссенции, чтобы получить воду с концентрацией уксуса 0,5-1%.

7. Я всегда добавляю огурец в каждый ролл, несмотря на другие ингредиенты. И обязательно мягкий сыр.

8. Одним из отличных вариантов начинки для роллов на работу может стать омлет из яиц и соевого соуса. Приготовьте его слоем не толще 5 мм, нарежьте на полоски и добавьте в роллы. Мне очень понравилась такая начинка.

9. Также хорошо подойдет крабовое мясо, которое можно нарезать и добавить в роллы. Мне такой вариант нравится.

10. Шапочки для роллов можно сделать из майонеза и острого соуса с мелко нарубленной крабовой палочкой, например, самодельного перечного соуса. Подсмотрел у одного парня в ютубе.

10. Вместо васаби можно использовать тюбик горчицы с хреном. Мне такой вариант замены очень понравился, и его удобно накладывать.

Пока все.