YellowWorld
Мне тоже не нравятся слишком сладкие, но и солёный творог кажется несколько странным. Не пробовал. Мне кажется, соль и сахар должны присутствовать вместе, соль в тесте и сахар в твороге. И сливочного масла чтобы очень много.

Торговец твилечками
Я в принципе сладкие с творогом не люблю. С солью вкусные, не странные. Там и не чувствуется соль, она же чисто для усиления вкуса. Масло не кладу.

Сладкие делала только с вишней, но там начинка слишком сочная, даже если отжать. Неудобно лепить.

Я люблю вареники начиненные тушеной квашеной капустой. На мой вкус - это лучшее.

Jinger Beer
Я люблю вареники с обычной квашенной капустой, даже иногда специально делаю квашеную капусту сама для них
В нашей семье они называются "дедкины пельмени", потому что дедушка их любил :)

С тушёной капустой (не квашенной, а свежей) люблю пирожки жареные

YellowWorld
Попробуй потушить немногого капусту квашеную перед тем, как в вареники ее заправлять - может быть тоже понравится.