#едаблоги #рецепты_озёрного_края #реал

Ещё один рецепт на основе собранных ягод: бузинный пирог.

Моя уменьшенная в 8 раз порция пирога (сколько ягод бузины нашла в начале октября, столько и пирога):




Ингредиенты:

454 г ягод бузины (у меня было в 8 раз меньше, следовательно, в моём случае остальные ингредиенты тоже делила примерно на 8)
сахар по вкусу; ~90г
1 ст.л. кукурузной муки
~170 г песочного теста (я смешала масло, муку и ледяную воду так, чтобы получилось тесто нужной консистенции)
сок половины лимона
1 маленькое яйцо, взбитое

Рецепт:

Разогреть духовку до 190°C (или отметки 5 на газовой плите). Раскатать тесто, и половиной выстелить предварительно смазанную маслом форму для пирога диаметром ~20 см. Смешать ягоды, лимонный сок, сахар и кукурузную муку, и переложить в форму. Смазать края теста взбитым яйцом, и накрыть пирог остатком теста. Запечатать тесто по краям, и смазать всё взбитым яйцом. Выпекать в течение 20-30 минут до золотистого цвета. Присыпать сахаром и подать пирог тёплым, со взбитыми сливками. Как вариант, можно дать пирогу остыть и смазать тонким слоем лимонного курда. Подать тем же вечером к ужину.


Ели в музее с подругой в стиле пикника, так что обошлись без сливок