Коз здесь начали держать в 1930-е годы. До этого были сплошь коровы. А ещё овцы и лошади, но доить овец и лошадей у нас не принято. Кстати, лошадь надо доить каждые 2 часа, к концу лактации каждые 4.

И как говорили, чтобы понять, почему раньше предпочитали коров козам, надо иметь и то и другое. С одной коровой проще, держать удобнее, меньше корма на литр молока. В сталинские времена, когда на каждую корову был нехилый налог, и молоко на сборный пункт всё равно обязан сдать, люди стали держать коз. Коза, она же сталинская скотина, налогом не облагалась. В целом держать корову в этом климате выгоднее козы, если нет факторов типа налогообложения.

Надой коровы зависит от частоты доек и корма. Если доить 4 раза в день, но надой достигнет 18-20 литров в день. Максимальная выработка молока происходит в 3-5 часов после дойки. Только это молоко девать некуда. Продать некому, вести на продажу далеко и это не окупится. Переработка? А где хранить? И вообще, корова доится каждый день. Хотя можно освоить варку твёрдых сыров, как в некоторых европейских странах. Там это способ сохранения излишков молока на зиму.
#сельская_жизнь #едаблоги