Я делала в кольце с ацетарной плёнкой. Тут фишка в том что крем с желатином и порядок такой: выкладываем в кольцо бисквит, пропитываем, выкладываем клубнику - её лучше промокнуть по срезу полотенцем бумажным. А потом придимаем кремом - в идеале из мешка. Добавляем остальные слои. Крем как застынет - клубнику держит. Если затекло после извлечение аккуратно убираем ватной палочкой (палочку в кипяток, отжимаем, убираем, повторяем)
По идее можно прижимать любым плотным кремом или ганашем

Спасибо, но я даже не знаю, что такое ганаш(( Не рискну, пожалуй. Клубникой сверху украшу. А смотрится круто!!

Home Orchid
Лень гуглить, но если верно помню, ганаш - это соус, не то из какао, не то шоколада растопленного.

МиссНеизвестная
Home Orchid
Ла все верно. Ганаш это шоколад со сливками, есши шире то любой соус из эмульгированого шоколада: иногда даже с кипятком мешают, тогда получается офигенный мусс.
У меня торт покрыт ганашем - он более мягкий получается чем глазурь и не ломается при нарезке