У терияки и ореха вкус сильно разный, так что смело требуйте возврата денег, но не забудьте вернуть и роллы тоже. В первозданном виде)

Нужно требовать, иначе обслуживание лучше не будет.

Разумеется, надо своё отстаивать.
Банально для душевного равновесия. Вы заказали товар - вам прислали не то. У вас испортилось настроение, вы потеряли время на перезаказ, у вас из-за этого сбились планы и т.п. Терпеть такое молча - это офигенно вредно для психики. Потому что фактически ваш мозг получает биологический сигнал, что вы атакованы и не можете защититься (потому что чо из-за фигни шум поднимать? сиди терпи). Когда такое поведение систематическое - стресс копится и превращается во всяческие спазмы и прочее физическое у вас внутри (потому что установка сиди терпи и не отсвечивай из-за фигни), где-то нарушается кровоток, где-то что-то зажимается и пр. - и потом человек бегает по врачам и пытается вылечиться таблетками, когда изначальная проблема была физической и психической. Или даже не бегает, а просто терпит, потому что те же вздутия никак не лечат особо.

Если вам это всё кажется какой-то фигней, то я вам напомню. Вы замечали, что люди, которые чуть что, устраивают скандал и всячески со всеми препираются по всякой фигне - в большинстве своем очень прекрасно себя чувствуют и долго живут?.. Вот как раз поэтому - потому что они скидывают на окружающих свой стресс, а не зажимают его у себя в теле и не терпят.

Но вообще, конечно, тут важен какой-то баланс и особенности каждого конкретного человека и его реакции. Возвращать не тот товар и требовать деньги обратно - это нормально. Но в то же время и есть люди, которым проще махнуть рукой, чем со всем этим разбираться, и им это нормально (они не воспринимают это как трагедию и "нападение" на себя). Тут каждый выбирает, что ему ближе. Отстаивать свое - правильно и законно, устраивать скандал ради скандала - уже слегка клиника, махнуть рукой на потерянное - тоже может быть правильно, если человеку норм (может, у него философия, что спасибо, что взяли деньгами).

Лучше потребовать замены роллов с правильным соусом