Не знаю, зачем вам и хватит ли терпенья дочитать, но вот моё мнение.

Я пью только сухие вина, - сладкие за вино не считаю. Французские не очень люблю, испанские - тоже, хотя если хочется чего-нибудь очень плотного и "солнечного" - то есть отличные вина из Риохи, например.
Предпочитаю итальянские, и выбор зависит от настроения.
Если с севера страны - то, конечно, из Бароло или некоторых производителей из Барбареско. Бардолино и Вальполичеллу не люблю никакие - слишком лёгкие, водянистые и чрезмерно цветочно-фруктовые, на мой вкус.
Если брать центр страны, то из региона Кьянти Классико. Причём вино Кьянти и регион Кьянти - разные вещи. Я люблю вкус винограда Санджовезе, из него делают разные сорта вина. Кьянти, что продают в России - на 90% или бурда, или непомерно дорого. И подделывают его больше других, т.к. марка у всех на слуху. Ещё хороши Брунелло Монтальчино и Маремма Тоскана, но не из нижней ценовой линейки.
Если хочется чего-то очень плотного и южного, то обычно выбираю Примитиво из Апулии или некоторые сицилийские сорта. Но это на любителя - пряно, жестковато и душисто, иногда с ягодным оттенком.
В России вина пью мало - когда кончается то, что привожу сам, предпочитаю чай или кофе.) Ну или что-то проверенное и недешёвое из итальянских, на худой конец.
Прошу прощения за простыню, но вы сами спросили.)