Да, 3+1 устойчиво только в каких-нибудь экзотических условиях. А 2+1 может быть устойчиво и в современности.
Развертка:
Ж1: хочет делать карьеру и при этом иметь семью и ребенка. В обычных условиях мало совместимо (бегом с работы в садик, потом по магазинам, потом ужин... о карьере думать сложно). Но если домашние дела передаются Ж2 все становится куда проще (и садик не нужен вообще).
Ж2: хочет заниматься домом семьей и детьми. Но в обычных условиях ее напрягают повышенные риски (если что не так с мужем, то резюме нет, специальность давно протухла...). При наличии Ж1 риски снижаются даже не в двое, а на порядок. Да и мужа удержать от поползновений налево вдвоем куда легче.
М: тут и чисто мужской статусный интерес, и постельное разнообразие, и пожалуй важнее - обуюченности и возможность "умно поговорить" одновремнно.