Элоиза
Джеймс как раз мог узнать, потому что это Дамблдор придумал Патронус как средство связи Ордена, и это Орден так обменивался информацией.
Единственный вариант - Дамблдор сам указал на это Снейпу. Мол, мил ПС, как у тебя Патронус-то на Патронус Эванс похож.