>>Беллатрикс показана в каноне только с одной стороны
в каноне в Беллатрикс показаны тяга к насилию и фанатизм в отношении Волди. и всё. поэтому канонное описание Беллатрикс и других пожирателей(которые, заметим, описаны чуть менее чем никак) отправляется на помойку, где ему и место(справедливости ради, описание волди, несмотря на чуть большую раскрытость, по большей части тоже никуда не годится). а из имеющихся в наличии основных черт характера и рода деятельности строится уже своё описание персонажа, которое может быть разным.
>>Помню, что читала прекрасный фик, где у Снейпа были отношения с дочкой Гарри Поттера, Лили.
даже если написано достойно, это не ко мне)