Стёртые воспоминания можно восстановить. Доказано Волдемортом лично. Всё ещё считаете это хорошим вариантом? Сам факт стирания привлёк бы внимание Волдеморта с гарантией(а так был шанс, что он сочтёт это глупостью) и обрёк Снейпа на безумие и смерть в итоге. Уж милосердней было бы самому прикончить, но, как мы знаем, Дамблдор не был убийцей. Так о каком таком выборе вы говорили?