Преувеличение, конечно. По ссылке сказано, что хлеб для них просто не очень здоровая пища, несколько сокращающая жизнь при переизбытке и рискованная зимой. Как будто мы сами питаемся здоровой пищей. И как будто зимой к речкам выстраиваются табуны людей с хлебом. Уток и лебедей кормить любят, как правило, летом...