Возможно, во время войны там рождаемость действительно упала. А еще это может быть связано и с тем, что довольно многие эмигрировали. Либо не отдавали детей в Хогвартс, учили дома или за границей, потому что война сказывалась и на жизни в Хогвартсе (противостояние факультетов и так или иначе в эти разборки втягивались все) и на качестве преподавания (та же история с проклятием на должность профессора ЗОТИ - ведь дети же знаний не получали).