Laurence
Там точно неизвестно, когда Дамблдор стал директором. Из слов Люпина следует, что незадолго до того, как он поступил в Хогвартс. Так что Уизли, а также Кэрроу (кажется, они постарше Снейпа) могли еще при другом директоре учиться.
А для чего вообще понадобилась практика телесных наказаний? Мне вот кажется, что Кэрроу очень боялись не справиться - их ведь в школу назначили отвечать за дисциплину. А тут отряд Дамблдора со своими вылазками, лозунгами, вечеринками в поддержку Поттера у Хагрида - Кэрроу не знали, что с этим делать (а что делать, не отправишь же учеников в Азкабан и из школы не выгонишь - Лорд, наоборот, велел всем учиться, чтобы ни домашнего обучения, ни заграничного, а только в Хогвартсе). Ну и сами они, наверно, не видели ничего плохого в телесных наказаниях (тем более, если они действительно еще успели застать в Хогвартсе прежние порядки).