Итальянцы любят моццарелку "делла джорната", то есть сегодняшнюю, и из молока буйволицы. И она должна плавать в воде. Наша белорусская молочка вообще чудесная, но моццарелла не та, ессно. Хотя для лазаньи сойдет. И в салат помидорный.