Lendosspb
Кому ростбиф, кому оладушки)) Помните, в "Унесенных ветром"?
" ...настоящую-то леди всегда видать по тому, как она ест, — клюнет, словно птичка, и все. Прямо сказать, не по нутру мне это, не допущу я, чтобы вы у господ Уилксов набросились, как ястреб, на еду и начали хватать с тарелок что ни попадя.
— Но ведь мама же — леди, а она ест в гостях, — возразила Скарлетт.
— Вот станете замужней дамой и ешьте себе на здоровье, — решительно заявила Мамушка. — А когда мисс Эллин была, как вы, барышней, она ничего не ела в гостях, и ваша тетушка Полин, и тетушка Евлалия — тоже. И все они вышли замуж. А кто много ест в гостях, тому не видать женихов как своих ушей."

Так что сюрпрайз был для джентльменов после свадьбы))

>> Может обустраивали в незанятых каморках?
Вполне возможно. В каком-то фильме по Джейн Остин, если я не ошибаюсь, показано было, как рано утром горничная шла по коридору с ведром и сливала в него содержимое ночных ваз, выставленных за двери комнат. Так что вполне возможно, что обустраивали, где нашлось место.