Ну вот чё Вы докопались? Это ж физика! Мало ли какую плотность имеет ягода, и какие процессы вызовет интенсивное нагревание ягодки с плотностью в 16 котеек в течении 10,6 минут. Может, автор рецепта, наученный горьким опытом, как раз поэтому и указал 8 минут.