Полы чистые, когда вода после их помывки остается светлой (если слазит краска, то это по другому адресу). Не обязательно всё отшкуривать, просто часто мыть с моющим средством и без него (чтобы не дышать потом едкими веществами), пока вода не начнет светлеть. И потом перейти на режим уже поддержания чистоты, когда уборка реже и менее тщательная.
Всякие узкие щелочки грязь, конечно, накапливают, но и отдают тоже плохо, поэтому если дома никто пол не облизывает, то поверхностной уборки, я считаю, хватит.
Несмываемый слой жира на кастрюлях - это что же в них надо готовить? Жирный слой не смывается в холодной воде, а в горячей нормально. Я пользуюсь мылом и содой. Многие моют тряпкой или губкой, но меня раздражает, что я так не вижу, есть ли этот слой ещё или нет. На ощупь всегда понятно, когда кастрюля отмылась.
Про то, когда вещь, такая как сковородка, уже вышла из годности и ею больше пользоваться нельзя, у людей обычно очень разные взгляды.
И вообще, не надо так волноваться: как ни чисти, но на микроуровне всё равно всё очень плохо, всё это большой роли не сыграет. Вас, наверное, больше заботит ощущение грязи или ощущение чистоты. Первое связано с неприятными запахами в квартире, насекомыми, слоем пыли, налета или плесени или паутиной на предметах и полу, старыми пятнами неизвестного происхождения, стенами, которые требуют ремонта (расслоившаяся краска, отошедшие изменившие цвет обои в потеках, ржавчина), низким освещением, вещами, которые набросаны или наставлены так, что оставлен только небольшой проход и не видно пустых поверхностей. Как только ничего из этого не остается, то даже бедная обстановка ощущается вполне достойно.