Дамблдор гуманист же, он не мог позволить живому существу травить себя. Даже Волдеморт брал Кикимера для этих целей, то есть нужно было любое живое существо, а не трансфигурированное.И, видимо, очень принципиально было, чтобы его кто-то выпил.