Супы Юго-Восточной Азии все имеют один и тот же принцип. Они "собираются" из четырех компонентов:
1. Бульон (мясной или куриный) сваренный заранее.
2. Зелень и специи
3. "Основной компонент" который включают в название (например "рамэн с курицей" или "Том Ям с креветками"). Мясо уже готовое (иногда из того же бульона вынутое).
4. Домашняя лапша.
Все смешивается и варится до момента готовности лапши.
Вся эта кухня рассчитана на большую семью, которая ест не одновременно, как было принято в русских селах, а когда есть свободное время.

Рамэн отличается только одной особенностью: лапша в нем уже сварена и _после_ этого высушенная. Повторно варится гораздо быстрее (то есть 2-3 минуты).