На этот счёт есть 3 основные версии:
1) снейпохейтерская - потому что мудак,и жалко не прибили там же
2) снейпофильная - шёл с нехорошим заклинанием наперевес, и если б Поттер не вмешался, то Люпину бы не поздоровилось.
3) оригинальная - Снейп думал, что Ремус не оборотень, а такой же вампир, как и он сам)))