Чудесная Клю
Белков! В том-то и проблема.
Желтки легко уходят в песочное тесто, к примеру, которое замораживается.
Или в тот же заварной крем.
Или в бисквиты, которые бывают с бОльшим количеством желтков.
А куда белки девать, кроме безе и бисквита ангельского, который я не люблю, я не знаю. (