Magla
если небольшое количество - то сода разложится в процессе выпечки или жарки, от высокой температуры (и тоже придаст воздушность). Только если кислоты в тесте нет, то соды совсем мало нужно. Иначе то, что не успело разложиться, будет попахивать.