вроде слышал о двух подходах: первый это продумывается мир, продумывается основной план сюжета, разбивают этот план на более мелкие части и пишут по этому плану.
второй подход я чаще видел в фикбуке. это пишут основываясь на вдохновении. по велению левой пятки в мир может придти боевой кактус верхом на страусе с парой кенгуру в качестве телохранителей.