Мне кажется, вряд ли человек стал бы выбирать писать именно фанфики для "набивания руки" если бы ему это не нравилось. В этом действительно нет смысла. А вот потренироваться на лёгком, привыкнуть связно формулировать мысли, выстраивать композицию и доводить дело до конца - почему нет?
С другой стороны, работая с готовым миром, персонажами и отношениями, потом довольно трудно перейти к чему-то оригинальному, непохожему. В новый мир придётся заново влюбляться, заново всё продумывать.