Рис с тыквой. Еще есть вариант фасоль консервированная: ее на сковородку буквально на 5 минут (только чтобы разогреть).
Лично у меня на завтрак отлично идет суп: если нужно что-то сытное - рыбный (только чур, бульон должен быть вообще никакущий - я вообще просто наполовину сварившуюся рыбу кидаю в картофельный суп "в процессе"), супы из тех же бобовых, суп из шпината.

Вообще, при проблемах с ЖКТ первое, от чего стоит отказаться - как раз блинчики и бутерброды.