А есть какая-нибудь плоская форма? Можно в ней.
Я как-то делала похожий - но, один фиг, получилось как сухая шарлотка. В общем, не песочный. Но я могла и изменить что-то. Не помню уже.
И еще. Сочетание ванили, корицы и яблок - очень на любителя (именно ванили, а не ванилина или ванильного сахара). Как на вкус, так и на запах (примечание: мои домашние на дух корицу не выносят, как выяснилось после).