Я не уверена, что это корректно поставленный вопрос.
Есть скорость передачи электрических сигналов. О ней бы я не заботилась вообще.
Есть реактивность: сколько нужно стимула, чтобы сработал синапс. В заторможенном состоянии много, в благоприятном чуть тронь - и информация уже проскочила, под каким-нибудь экстази идёт беспрерывно. Это вопрос хорошего здоровья и сосредоточенности, в целом. И не очень красивыми методами, но можно взять и померить, в конкретной точке, правда, а не везде.
А содержательно спрашивать про мысли, которые не просто бродят туда-сюда по голове, а к чему-то приходят. От начала мысли до её логического вывода (в предположении, что у мысли есть какой-то конец) - сколько? И тут предыдущий пункт, конечно, тоже роль играет, но ещё очень важно, как у человека устроена его сеть. Пусть, например, надо собрать пирамидку, соблюдая какие-нибудь ограничения. Кто-то, может, жуткий тугодум, но целыми днями до этого только и делал, что складывал пирамидки. У него вся система натренирована, и он сложит пирамидку быстро. А кто-то думает быстро от природы (в смысле, много активных связей, всеми из которых он эффективно пользуется), но пирамидку видит впервые в жизни. Пока сообразит, что с ней делать - получится медленнее.