Вообще рюкзаки действительно раздражают, но мне сложно судить объективно, ибо я никогда не был на другой стороне, то бишь с рюкзаком в общественном транспорте. Возможно есть какие-то причины, по которым снимать его неудобно, мне правда сложно их представить.
В целом это элементарная вежливость ибо человек с набитым рюкзаком за спиной занимает два человеческих слота в транспорте. Плюс можно родить выгоду и для носителя - когда сабж между ног, например, своровать от туда что либо сложнее.