Не, частично так и есть. С юрлицами заключают подобные договора, где раз в месяц присылают реестр всех учтенных.
Так-то проверить по факту обращения/запроса обычно есть возможность, и баланс, как правило, меняется в режиме онлайн.
Но все зависит от условий работы платежных систем и опции, которые они выбрали.

Так что может и врать, а, может, и правду говорить.