Всё зависит от того, насколько реально закрытие частного вуза. Угрозы могут висеть годами, а аттестация продлеваться и продлеваться. А в Герцена можно договориться о переносе и отработке июньских пар, попробовать влиться в коллектив, так сказать. И потом, сначала испанский, потом может вакансия и на англ.открыться. А вообще, я тоже работаю в вузе (правда, государственном) - предложения часто поступают куда-нибудь слинять. То из одного вуза, то из другого, то на курсы завут, то на фирму программистов учить. Я много чего попробовала (и так же, как и вы, преподавала какое-то время второй язык), но тут же очевидно: заработать можно только частными уроками, это источник дохода. А основную работу надо искать максимально комфортную.
С пятой попытки у меня всё-таки получился зефир нужной мне текстуры. Купила подходящие яблоки, на маминых весах для работы точно взвесила агар-агар, правильно сварила сироп и взбила хорошую зефирную массу. И самое главное — не трогала зефир больше суток, не мешая ему стабилизироваться. Этот этап, кстати, для меня самый бесячий во всех кондитерских делах. Активной работы полчаса-час, а потом ждать, пока тут остынет, там застынет, это схватится, то настоится. Бесит, лежит всё такое на вид вкусное, а съесть невозможно.
Но сейчас я сижу с чаем, ем зефир, а мир пусть подождёт. Есть только я и зефир. И чай.
рецепт отработан, осталось набить руку для отсаживания идеальных зефирок, и можно будет экспериментировать с пюре из других фруктов и ягод. На фото зефир сразу после отсадки, ещё не готовый