Если мне не изменяет память, московские саберфайтеры настаивали, что правильный хват - всегда двумя руками. За исключением отдельных финтов, после которых снова идёт возврат в базовую двуручную позицию.

Впрочем, в старом каноне описано аж 7 "форм боя", и я подозреваю, что это верно только для некоторых из них.