Nunziata
> что делает фентезю - фентезей), и отличает от ... просто фантастики)

Основной признак фэнтези — наличие в сеттинге допущений, несводимых к научно-рациональной картине мира и невычисляемых из неё читателем без подсказок автора.

Наглядный пример:

«Ксенобиолог выхватил лазерный скорчер и одним выстрелом испепелил ракопаука» — НФ, поскольку все объекты и действия укладываются в рациональные представления даже с поправкой на фантастические допущения.

«Киммериец выхватил плеть Шааба и одним взмахом развеял шоггота» — уже фэнтези, поскольку свойства и происхождение всех участвующих объектов/субъектов постулируются автором как производное неких мистических сил в меру его фантазии.

> постаппа

Постапок — вообще не жанр, а общий класс сеттингов. Возможен постапок как научно-фантастический, так и вполне себе магическо-фэнтезийный, при минимальных внешних изменениях.