Adelaidetweetie, это ж не высокая кухня стандартов, просто салат:) Хотите чтоб хрустел - заливайте холодным маринадом, не хотите - горячим (зато быстрее умаринуется)). Можно сделать по технологии: прогреть масло с перцем чили и чесноком, смешать салатный уксус, соль, сахар и воду, разболтать в стакане и залить в овощи вместе с маслом. Но когда я делаю неизвестно как не приходя в сознание, тоже почему-то получается вполне вкусный вариант, домашние просят под настроение:)