А что ещё Снейп умеет? Один из вариантов моего хэдканона (если уж Снейпа нужно уползти) - он остаётся в Хогвартсе, потому что больше уйти ему некуда. Вроде как его и оправдали, и всё же с ним не особо хотят иметь дело другие волшебники. А Минерва чувствует перед Снейпом некое подобие вины за недоверие и противодействие в последний год. Поэтому оставляет Снейпа в Хоге на должности препода ЗОТИ. Он уже не декан, работу свою всё так же не любит, но жить-то на что-то надо.