В момент разговора около дома Дурслей Дамблдор мог не знать, был ли Фиделиус уже наложен на дом Поттеров, когда туда пришёл Волдеморт, или нет. Да, он советовал Поттерам скрыться, да, знал, что Хранителем должен был быть Сириус, но знал ли он точно, что Фиделиус был уже наложен? Очень может быть, что нет, потому и не отреагировал на упоминание имени Сириуса.

Я думаю, что между наложением Фиделиуса и приходом Волдеморта прошло от силы несколько дней. Не стал бы Петтигрю тянуть с выдачей такой инфы. Не стал бы Волдеморт тянуть с визитом.