Мне оказалось проще чем настраивать на всем вообще железе прокси (а сломалось много что) поставить Streisand https://github.com/StreisandEffect/streisand на виртуалку у НЕ одного из популярных хостеров. Затем на роутере домашней сети поднять туннель и теперь весь трафик идет через ту виртуалку. Смартфоны и планшеты же ходят через ShadowSocks и ту же виртуалку.

С гуглом там не все банится (и в результате работает где попало и как попало). Если интересно посмотреть на цифры - https://usher2.club/