Ishtars, ну это же не тех работы на самом сайте, просто разворачивание бэкапа и вытаскивание из него таблички занимает время.
ReFeRy, кстати, можно немножко изменить создание бэкапов:
1. Полные бэкапы: раз в N (как сейчас)
2. Бэкапы критических таблиц (фики, фвф): раз в час, например.
Тогда, для того, чтобы восстановить табличку фиков, не прийдётся выкачивать/разворачивать полный бэкап.
P.S. Пункт №2 можно улучшить, если делать бэкап только новых/измененных записей за прошедший час.