Если по времени укладывается, то обе части: сначала подробный разбор, как делается анализ оборотного капитала (обращаем внимание на то и на то, делаем так и так и т.п.), потом "а вот был у нас практический пример, и вот что мы для него делали... и вот что получилось".
Если не укладывается, то "у нас был практический пример про то-то, а теоретический упор на анализ оборотного капитала" - и тогда при рассказе практики осветить всё, но прояснить теоретические моменты на примере анализа оборотного капитала в этой практике.
В норме бесконечными таблицами презентации не забивают, но иногда личные взгляды преподавателя расходятся с нормальными. Таблицы рождаются из формул - вот формулы можно показать. Желательно добавлять на слайд по одной, по мере их объяснения. Для особо страждущих по таблицам можно взять верхушку таблицы (2-3 первых строчки) и объяснять столбик за столбиком. Общее правило - если на слайде много-много-много информации и этого никак не избежать, она должна по крайней мере появляться по мере доклада, чтобы управлять вниманием слушателя, а не сразу пришибить его одним монументальным слайдом. Анимацию в PowerPoint сделать несложно.