Вживую встречала только обратный вариант из вполне себе гетеро в гомо-ряды. Но в целом - почему бы и нет. Думаю описанный ТС вариант много реже, потому что изначально большинство людей позиционируют себя, как гетеро - традиционная ориентация. А вот потом... если не заходит. Но в принципе может предположить обратные убеждения в юности.

Плюс принимаете ли вы концепцию, назовем её, психологической бисексуальности?
Если да, то все люди могут двигаться по шкале предпочтений (шкале Кинси) в разные стороны в разные периоды своей жизни, в зависимости от возраста, личного опыта, окружения, традиций, моды и т.д., ну и, разумеется, природной склонности. Лично я эту концепцию принимаю.