Alteya
А, я с кремами почти не сталкиваюсь, т.к. не готовлю торты. Не знала про разницу структур именно в кремах, хотя логично. В основном пеку бисквиты и кексы, маффины, но не капкейки. Еще блинчики и оладьи люблю, купила хорошую блинную сквороду, счастье. Но стараюсь пореже и чтоб было кому отдать, иначе стану как Эйвери. ;-Р
А еще народ хочет сделать что-нибудь с какао и не думает, что если добавляешь какао надо убирать столько же муки, т.к. оно не добавка, а замена компонента.