Из меня кулинар примерно никакой. Я после того как вылью яйца на сковороду сразу тыкаю в них вилкой чтобы желтки растеклись, и солю. Накрываю крышкой. Ухожу курить. Иногда даже вспоминаю что делал яичницу. Есть мнение, что результат во многом зависит от того, раскалена сковорода на старте процесса или нет. Мне честно говоря пофиг, делаю когда как, это вносит некий элемент случайности в конечный результат.