У меня от любого кофе сердце стучит как бешеное, что с молоком, что без.
Не знаю, как с чисто химической точки зрения, молоко могло бы нейтрализовать эффект кофеина.
Может вы просыпаетесь, когда пьете горький кофе без молока именно оттого, что выпили какое-то говно?