Основа большинства быстрых супов это заранее сваренный и замороженный бульон.
Пассируешь овощи, добавляет бульона с водичкой а потом делаешь. Добавишь лапши с филе будет куриный, добавишь фрикаделек будет с фрикадельками и т.д.
А так ещё можно из горбуши консервированной, самый быстрый суп. Лук, картошку, морковь мелко натираем, обжариваем, заливаем водой, туда же воду из консервы и очищенное от кожи и кости горбушу, закипело - готово