Говорят, что боятся тушить водой из-за высокой вероятности полного разрушения на фоне контраста температур (мысль не моя, так объясняют, почему так странно тушат). То есть между "пусть всё, что может гореть, выгорит" и грудой камней выбрали первый вариант